虾炒后没变红为什么
虾炒后未变红的原因可能是虾没有熟 。
【虾炒后没变红为什么】虾及蟹的外骨骼内含有一种橙红色的色素(还原虾红素，也有叫虾青素的)，是类胡萝卜素的一种，这种色素与蛋白质结合后，会因蛋白质的不同而转为黄橙紫绿蓝等颜色，当蛋白质破坏或变性时或蛋白质与色素分离后（如虾死亡），颜色即变回原来的橙红色，虾煮熟时会变红色就是由于蛋白质变性 。
推荐阅读
- 荸荠明虾炒毛豆 怎么做荸荠明虾炒毛豆
- 叉烧肉怎么做红 叉烧肉怎么变红
- 汽车过红绿灯时走到一半变红灯了怎么办? 车子走到一半变成红灯了算是闯红灯么
- 核桃用什么泡能变红 你知道吧
- 大虾炒蒜苔怎么做 大虾炒蒜苔的制作方法
- 五菱之光换刹车总泵后没刹车 更换刹车总泵后刹车软什么原因
- 甜虾炒芦笋的做法（家常菜）
- 玉米须由黄变红是不是就授好粉了？
- 火柴人拿着武器打然后没有技能只有连招的游戏 你知道这个游戏叫什么吗
- 大虾炒白菜制作方法及营养价值是什么