腌萝卜苦了怎么补救 怎么补救腌萝卜苦了
1、腌萝卜发苦去苦味 ， 把萝卜取出来用盐水腌制 ， 等萝卜变软后 ， 把萝卜里的水分弄干 ， 这样再腌制的话一般就不会苦了 。然后把它放在罐子里面 ， 放入盐再腌制 ， 这样腌制出来的萝卜会更好吃 。
【腌萝卜苦了怎么补救 怎么补救腌萝卜苦了】2、一般萝卜中有苦味 ， 有可能是肉质根中含有苦瓜素 ， 使萝卜产生苦味 。由于偏施氮肥 ， 而缺少磷、钾肥 ， 或播种过早 ， 或天气炎热等 ， 都会造成肉质根苦味 ， 所以对于萝卜的挑选也是比较重要的 。
3、腌制萝卜时要选择合适的品种 ， 白皮萝卜比青皮萝卜辣味小一点 ， 白皮或白绿皮的苦味小一点 ， 这样就可以避免腌制出来的萝卜比较的苦 ， 制作起来也是比较的简单 。
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