怎样制作番茄酱 番茄酱的原料是什么
【怎样制作番茄酱 番茄酱的原料是什么】1、制作番茄酱需要将番茄洗干净 ， 在头部十字花刀切开 ， 准备一个碗并在碗中倒热水 ， 放入番茄烫两分钟去掉外皮 ， 将番茄果肉切成块状 ， 倒入果汁机进行打碎 ， 将番茄汁倒入锅中熬制 ， 加入冰糖以及少许柠檬汁 ， 熬煮十五分钟冷却后即可 。
2、番茄酱 ， 为番茄的酱状浓缩制品 ， 以成熟红番茄为原料 ， 经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成 。成品为鲜红色的酱状体 ， 具有番茄的特有风味 。西餐中运用十分广泛 ， 中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制 。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等 。
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