中国饮食中什么时候开始出现饺子
饺子源于古代的角子 。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了 。
【中国饮食中什么时候开始出现饺子】早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品 。清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义 。”又说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也 。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉 。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新 。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺 。”千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今 。
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