爆浆火腿芝士面包的做法 自制爆浆火腿芝士面包
1、高筋面粉 260克、奶粉 15克、细砂糖 30克、酵母 3克、盐 3克、鸡蛋 1个、水 115克、黄油 30克、火腿 160克、芝士条 160克、玉米粒 100克 。
2、将260克高筋面粉，15克奶粉，30克细砂糖，3克酵母，3克盐，一个鸡蛋45克，水115克，混合，低速搅拌成团，中速搅拌8分钟 。
3、加入室温软化的黄油30克，中低速搅拌成团，中速搅拌8分钟，形成手套膜 。温暖环境发酵至2倍大 。
4、准备内馅 。火腿160克，切碎丁 。芝士条160克切碎，玉米粒100克，搅拌均匀 。
5、取出面团，稍微按压排气，切成10份，每份大约50克 。在手上翻出光面，桌上滚圆，松弛15分钟 。
6、取一个面团，光面朝下，按扁排气，擀成一个手掌心大的圆片，放在电子秤上，称下内馅重量，大约21克，用包包子的手法封口 。封口朝下放操作台上，注意不可以用手掌滚圆，内馅会爆出来的，这里只能用手指轻轻搓底部，然后将封口捏紧，表面必须还是光滑的 。
7、潮湿温暖环境下发酵一小时 。
【爆浆火腿芝士面包的做法 自制爆浆火腿芝士面包】8、烤箱预热到340华氏度，发酵好的面团表面撒上一层薄粉 。
9、然后剪一个十字口，这样烤出的芝士爆浆，更加诱人 。
10、烘烤20分钟 。15分钟轻微上色后，可以盖上锡箔纸，避免过度上色 。
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