登封市美食
登封市的美食有登封刀削面、登封焖子、颍阳牛舌头锅盔、登封芥丝、石道牛肉、登封烧饼、琵琶酥等 。
1、登封刀削面：登封刀削面是河南省郑州市登封市的特色小吃 。登封刀削面与其他地方的不同 ， 不是汤面 ， 均是炒制的 ， 麻辣味重 。是在山西刀削面的传统制作方法的基础之上进行加工而成的 。其主要特色就是：炒 。先把大葱或蒜苗等青菜爆炒 ， 再将清水煮好的刀削面过水放入炒好的青菜里炒均匀 ， 味道以麻、辣为主 ， 现如今也成为登封民众的主食之一 。
2、登封焖子：焖子是流行于登封东部的一道特色菜肴 。相传 ， 清代时登封名人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫 ， 过年时因无钱买肉 ， 其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡 ， 并加入肉末、粉条、五料 ， 遂熬制而成了焖子这种风味小吃 。因景东扬的影响 ， 这种小吃风行于登封东部及邻近县市 。
3、颍阳牛舌头锅盔：因原产于登封颍阳而得名 ， 是和芝麻焦盖烧饼齐名的特色面食 。其一头厚一头薄 ， 一头大一头小 ， 约有半尺多长 ， 放在锅内用文火蒸烤至熟 。颍阳牛舌头锅盔以质脆肉厚 ， 筋软可口 ， 味香宜人 ， 面味悠长 。
4、登封芥丝：登封芥丝是选自中岳嵩山特殊气候下的优质圆叶芥菜(芥疙瘩) ， 经独特的腌制方法和传统工艺 ， 采用罐装和真空包装精制而成的鲜美佳肴 ， 酱味浓香 ， 沁人心脾 ， 清爽可口 。
5、石道牛肉：石道牛肉以1-3岁黄牛为原料 ， 引用颖源泉矿物质水 ， 采用陈年老汤 ， 配方独特 ， 加工精细 ， 以纯天然名贵中药材经腌制、蒸煮、高温杀菌等多道工序加工而成 ， 肉香味美 。
6、登封烧饼：又称焦盖烧饼 ， 是河南登封汉族传统名点 ， 以色泽金黄、味鲜、香脆、形圆者为极品 ， 不仅有着悠久的历史,做工也十分精细 。它是由纯天然小麦和白芝麻制成的 ， 磨成面粉的小麦和白芝麻搅拌在一起 ， 和成柔韧的面团,面团分割成一个个饼状以后 ， 再经过几道复杂程序 ， 就成了现在的烧饼 。它吃起来焦中透香 ， 还有白芝麻的味道 ， 真是妙不可言 。
【登封市美食】7、琵琶酥：琵琶酥是一种酥皮无馅点心 。传说是乾隆皇帝让宫内厨师按琵琶丝弦形状做出的点心 。具有色泽乳白明亮 ， 入口酥软香甜 ， 食后回味无穷的特点 。
