小炖肉的家常做法 做炖肉的步骤
1、将带皮五花肉刮毛洗净 , 切成七分见方小块;坐锅 , 先用开水将肉烫一下 , 去除血沫 , 控出;
【小炖肉的家常做法 做炖肉的步骤】2、坐锅 , 先下糖 , 炒成糖色 , 把肉下锅搅拌上色 , 下料酒、酱油、酱豆腐(豆腐乳) , 放盐、下葱、姜、大料 , 见开后打开 , 旺火烧开 , 移微火炖烂 , 连汁盛碗即成 。补充:切肉时确保3分瘦2分肥 , 最好带皮 。
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