怎么做香芋蒸扣肉好吃？学做香芋蒸扣肉需要哪些食材？为您提供香芋蒸扣肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香芋蒸扣肉 。
工艺：蒸，难度：新手尝试，人数：5人份，口味：酱香味，准备时间：5分钟，烹饪时间：<2小时
做香芋蒸扣肉所需食材：主料：五花肉500克，香芋300克
辅料：食用油300毫升，花椒5克，生姜10克，南乳1块，酱油15克，白糖15克，老抽3克，生抽15克
教您香芋蒸扣肉的家常做法，香芋蒸扣肉怎么做好吃1.锅内放入适量清水，再加入花椒粒和几片姜，再将五花肉放入煮至7-8成熟捞起过冷
2.沥干水分后，在肉皮部分用牙签插上小洞洞，然后再用老抽涂抹上色
3.芋头去皮切成约3CM厚的片
4.炒锅烧热，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起
5.再放入五花肉炸至猪皮显金黄色，再翻面稍炸一下，捞起沥油
6.将南乳、食盐、蚝油、白糖和酱油调成料汁
7.五花肉冷却后切成片状，厚度跟香芋大概一致
8.然后按一片五花肉一片香芋的方式摆好深碗里（猪皮朝下），再把调好的酱汁倒入
9.上锅蒸大火50分钟
10.蒸好的扣肉取出倒扣在菜盘即可
香芋蒸扣肉烹饪技巧：【香芋蒸扣肉的做法（私家菜）】1、炸五花肉时，记得把锅盖盖上，免得热油乱飞伤人 。2、南乳、生抽、蚝油已经有咸味，所以在调酱汁时不用加盐 。3、如果是用高压锅蒸时间在20-25分钟左右 。
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