怎么炖鸡好吃又简单 炖鸡的方法介绍
【怎么炖鸡好吃又简单 炖鸡的方法介绍】1、食材：鸡肉500g，大蒜2瓣，酱油少量，姜丝少量，大料少量 。
2、去除鸡肉里面的腥味：用锅烧大半锅的水，等水开的时候，把鸡肉块放入水中，焯3分左右 。尽量把鸡肉里面的沫子，都焯出来，这样做出来的鸡肉没有异味 。
3、冲洗：沫子焯出来了，还需要在用水冲洗几遍，让沫子离开鸡肉 。找个大一点的盆子把鸡肉从锅里捞出，反复用水投干净鸡肉 。看沫子很少了，控干就可以了 。
4、锅内倒入食用油：把锅刷干净，不然会有其他味道的 。倒入的油不要太多，一个小锅底就可以了 。太多的油会很腻人，太少又炒不出香味了 。
5、翻炒鸡肉：油开后，就可以把控干的肌肉块放入锅中了 。这个时候油会溅出来，大家要注意一下，反复的炒鸡肉块，可以倒入少量的酱油，看鸡肉稍有些变黄色，有肉香为冒出来 。
6、加水：把鸡肉炒干巴之后，加水 。水量稍没过鸡肉就可以了 。如果是不愿意烂糊的鸡肉，就要多半锅的水了 。加入适量的咸盐，蒜瓣，大料就可以盖上盖子煮了 。
7、炖鸡肉：因为水的量不同，所以时间也不是固定的 。大家要会听声，听那种要干巴，没有水了的那种声，这个时候就要好了 。如果不会听声的话，就只能开盖看了，看水还有多少 。等水要没的时候，翻炒几下，帮助鸡肉收汤 。
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