怎么做肉末粉条好吃？学做肉末粉条需要哪些食材？为您提供肉末粉条的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味肉末粉条 。
工艺：炒，难度：初级入门，人数：3人份，口味：家常味，准备时间：15分钟，烹饪时间：<10分钟
做肉末粉条所需食材：主料：绿豆粉丝50克，猪肉馅50克
辅料：小葱2根，豆豉1勺，姜1小块，辣椒油1勺，高汤1小碗，料酒1勺，白糖1小勺，生抽1勺，植物油1勺半，食盐1小勺，蒜2瓣，水适量，胡椒粉1小勺
教您肉末粉条的家常做法，肉末粉条怎么做好吃1.干粉丝凉水泡软
【肉末粉条的做法（私家菜）】
2.锅中加入红辣椒油，加入姜、葱、蒜、豆豉末煸炒
3.炒出香味加入肉馅一起煸炒，直至将肉馅煸炒变色
4.加入适量的高汤或水，再加入些生抽、食盐和胡椒粉等调味料
5.烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上1到2分钟
6.揭开盖后翻炒并大火收汁
7.出锅后撒上些香葱末即可
肉末粉条烹饪技巧：1、提前准备工作：粉丝泡软，姜、蒜、葱和豆豉切成细末，肉馅用食盐、料酒和生抽搅拌均匀腌制一下；2、用红辣椒油先煸炒姜、葱、蒜、豆豉等香料（记得这时小葱只需放一半），煸炒出香味后再下入腌好肉馅翻炒，直至变色；3、肉馅变色后加入适量的高汤（如果没有，就只能加水，再加入食盐、生抽、胡椒粉等调味，煮开成浓浓的肉汤汁；4、再下入泡软的粉丝，加盖煮一下，让粉丝充分的吸收肉汤的鲜味；5、揭开盖后大火收汁，注意要适当留点汁，因为粉丝会不断的吸收汤汁，免得上菜时太干；6、盛入碗中后再将另一半小葱末撒在表面上；7、我这“蚂蚁上树”适合不太辣的亲们，如果喜欢吃辣椒，可以用油先煸炒郫县豆瓣酱，再开始炒其他原料，后面步骤是一样的 。
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