怎么做牛奶卷好吃？需要哪些食材？小编为您提供牛奶卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味牛奶卷 。
软到不知所措的牛奶卷10个
做牛奶卷所需食材：高筋粉210克，细砂糖15克，干酵母4.2克，清水120克，高筋粉90克，清水30克，盐3.6克，细砂糖45克，奶粉9克，淡奶油15克，蛋黄2个36克，黄油45克
牛奶卷的做法步骤：
【牛奶卷的做法（增肥食谱）】步骤1：高筋粉210克 。
步骤2：细砂糖15克 。
步骤3：干酵母4.2克 。
步骤4：清水120克 。
步骤5：搅拌至没有干粉状态 。
步骤6：揉成表面光滑的面团 。
步骤7：盖上保鲜膜 。
步骤8：26度环境下发酵约90分钟 。
步骤9：等待中……
步骤10：发酵好的面团内部呈蜂窝状 。
步骤11：高筋粉90克 。
步骤12：清水30克 。
步骤13：盐3.6克，细砂糖45克 。
步骤14：奶粉9克 。
步骤15：淡奶油15克 。
步骤16：蛋黄2个，约36克 。
步骤17：将发酵好的中种面团揉成长条，剪成小块儿 。
步骤18：和主面团一起放入厨师机中，开始揉 。
步骤19：加入黄油45克，继续揉 。
步骤20：盆中撒入面粉防止粘连 。
步骤21
将揉好的面团放入盆中 。
步骤22
盖上保鲜膜 。
步骤23
27度环境下静置30分钟 。
步骤24
撒少许面粉防止粘连 。
步骤25
将面团揉成长条形 。
步骤26
分割成10个60克的小面团 。
步骤27
将小面团揉成圆形 。
步骤28
盖上保鲜膜松弛20分钟 。
步骤29
将松弛好的面团拍扁排气 。
步骤30
用擀面杖将其擀平 。
步骤31
左右折两下，三折？
步骤32
再次擀成长条形 。
步骤33
从上下两头往中间卷起 。
步骤34
烤箱不开火，放一盆热水 。
步骤35
将面包放入烤盘 。
步骤36
30度环境放入烤箱，80%湿度发酵约60分钟 。
步骤37
发酵好的面包表面筛上面粉 。
步骤38
用小刀在面包表面画十字 。
步骤39
放入提前预热好的烤箱中 。
步骤40
180度烤10分钟左右 。
步骤41
出炉 。
步骤42
软到不知所措 。
步骤43
美味 。
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