广州腊肠的做法家常 广式腊肠的做法大全
【广州腊肠的做法家常 广式腊肠的做法大全】1、广式腊肠蛋炒饭 。将提前煮好的米饭用筷子弄散，把腊肠洗净切小块，将鸡蛋打散，小葱洗净切末 。锅里倒油，先把鸡蛋炒熟并敲散，然后加入腊肠翻炒，等到腊肠变色后加入米饭炒匀，出锅前加盐、味精、葱花即可 。
2、广式腊肠煲仔饭 。把米淘洗后加水浸泡半小时左右，将腊肠洗净后切片，小葱洗净后切小段 。在砂锅内部均匀抹一层薄油后倒入米和水，用大火烧开后转中火煲七八分钟左右至汁水收干 。开锅盖在饭上铺上腊肠，加盖后再用中火烧开后转小火慢煮十分钟左右 。关火后继续焖5分钟，不要开盖 。等到吃的时候撒上葱段，淋上鲜味酱油拌着吃 。
3、广式腊肠炒荷兰豆 。将荷兰豆洗净，摘去两头和筋，腊肠洗净切片，大蒜去皮切片 。锅里倒少许油，下入蒜片爆香，然后先炒腊肠 。等到腊肠变色后下入荷兰豆，炒熟后加少许料酒和盐翻匀即可 。
4、广式腊肠卷 。将腊肠洗净后一分为二切成两段备用 。酵母用温水化开后加入面粉中，慢慢和成面团，让面团静置醒上半个多小时，然后取出揉成长条，等分成几个大剂子 。再把剂子揉成长条，缠绕在腊肠上，都做好之后还要醒一会儿 。跟着就放入蒸锅中，用中火蒸15分钟即可 。
5、烧卖 。将提前泡好的糯米放入高压锅蒸熟，腊肠洗净切末 。锅里倒入少许油，将腊肠炒至变色后加入糯米翻炒，倒入鲜味酱油上色入味 。盛出后，将买来的饺子皮放在左手掌心，右手用勺子舀一勺糯米腊肠放在皮中心，用左手托着面皮，右手将面皮向上方中心合拢，注意用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可 。之后放入蒸笼，用大火快蒸十分钟左右即可 。
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