怎么做三晋一味好吃？需要哪些食材？小编为您提供三晋一味的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味三晋一味 。
这道山西经典名菜，俗称“过油肉”，不管是家常宴席还是豪华盛宴，都是压轴的角色，人说山西好地方~晋膳晋美“过油肉”~
做三晋一味所需食材：猪里脊肉250克，蒜薹2根，水发木耳6朵，葱头1/4个，红椒1/4个，葱1小段，姜少许，蒜少许，花椒水5克，鸡蛋黄1个，淀粉15克，料酒3克，生抽10克，山西老陈醋15克，大料2粒，味精2克，胡椒粉2克，香油10克，色拉油300克，三晋一味的做法步骤：
步骤1：原材料~
步骤2：里脊肉切成薄片
【三晋一味的做法（增肥食谱）】
步骤3：放花椒水少许、生抽一丢丢、盐2克、白胡椒粉2克、料酒3克、淀粉10克、色拉油20克，一个鸡蛋黄搅拌，腌制30分钟
步骤4：红椒切片、蒜薹切断、蒜切片，姜切丝，葱切段，洋葱切块，木耳焯水备用
步骤5：腌制好的肉片一片一片入油锅
步骤6：热锅凉油，低温滑油后捞出
步骤7：锅内放少许底油，放葱姜、蒜片、大料、爆香，下入肉片翻炒，沿着锅边放入少许山西老陈醋~~
步骤8：加入木耳、蒜薹、葱头、红椒、盐翻炒几下，再加水淀粉（里面生抽）勾薄芡，放味精翻炒，淋上香油翻炒出锅~
步骤9：完成~~美滴很~~
温馨提示：腌肉必须放花椒水~老陈醋提香很关键腌肉时候只用蛋黄不用蛋清，这样看起来颜色好，吃起来嫩
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