【传统香芋扣肉的做法（私家菜）】怎么做传统香芋扣肉好吃？学做传统香芋扣肉需要哪些食材？为您提供传统香芋扣肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味传统香芋扣肉 。
工艺：炸，难度：厨神级，人数：未知，口味：家常味，准备时间：一天，烹饪时间：<一天
做传统香芋扣肉所需食材：主料：五花肉500克，香芋1个
辅料：五香粉适量，南乳适量，老抽适量，糖适量，蚝油适量
教您传统香芋扣肉的家常做法，传统香芋扣肉怎么做好吃1.选购五层的五花肉，一大块洗净用清水煮二十分钟至猪皮熟透，沥干水分，用专用扣肉针在皮上反复插孔，然后抹上盐，醋，糖（关键步骤），之后下八成热的油炸至图上金黄色，这个是扣肉品质的核心工序，成败就看这步了！
2.炸好就放水泡至皮发大即可，然后砌成一件厚1.5cm，长7cm的方形件！然后放准备好的配料腌制至入味，约一小时！
3.大小与扣肉一样
4.炸好
5.一块隔一块夹好，待蒸
6.扣肉夹好，放开水入去装扣肉的碗，之后隔水蒸到自己适合软熟情况，然后反扣过碟，再用开水冲一下扣肉，放上芫茜，就可以了！
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