怎么做五香干切卤牛肉好吃？学做五香干切卤牛肉需要哪些食材？为您提供五香干切卤牛肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味五香干切卤牛肉 。
工艺：煮，难度：未知，人数：未知，口味：五香味，准备时间：未知，烹饪时间：<数天
做五香干切卤牛肉所需食材：主料：牛大膀肉或腱子肉2斤
辅料：盐适量，大葱1根，老抽1小汤勺，冰糖1小汤勺，干红辣椒2个，花椒35颗，山萘6粒，桂皮1根，八角6颗，生姜3片，白酒2.5小汤勺，五香粉少许，生抽2小汤勺
教您五香干切卤牛肉的家常做法，五香干切卤牛肉怎么做好吃1.先说下这是盐调料勺，拍个图大家就比较直观了
2.再说下这是小汤勺，同样为了直观！
3.由于之前我忘了拍，这里直接放成品了，抱歉！我说下步骤：\n一.我买了1.7～1.8斤左右的牛肉，用的是后腿大膀肉\n二.洗净，然后放在一个不锈钢盆中，倒满冷水没过牛肉，浸泡2小时目的是去血水，期间过1小时换一次水
【五香干切卤牛肉的做法（私家菜）】4.三.浸泡2小时后捞出牛肉，把不锈钢盆水倒掉洗净备用，在手心倒上2.5“小汤勺”的白酒均匀涂于牛肉表面揉搓，然后手中再依次倒入3“调料勺”盐和大半“小汤勺”五香粉涂于牛肉表面揉搓均匀，再放入3颗完整的八角，20颗花椒，1根桂皮，3个山萘，盖上盖腌上4个半小时
5.四.我准备了这样一个大的砂锅（图片是后拍的，只是为了给大家看下锅大小），把腌好的牛肉放入砂锅（腌盆中的调料除了留下桂皮外其它我都扔了），加冷水没过牛肉就行，开大火烧，重新放入生姜3片、桂皮（之前腌制时的那根）、大葱切3段放入、干红辣椒2个切小段放入、3颗完整的八角、3颗山萘、下续
6. 。。。承上，15颗花椒，2“小汤勺”生抽，1“小汤勺”老抽，7“调料勺”盐（这就是我用尺量拍砂锅给你们看的原因，怕你们加多加少，砂锅不同可能放量不同）以及1“小汤勺”冰糖，快烧开时用勺去掉浮沫，然后关盖烧开马上转小火，如果是农村，可用小煤炉慢慢烧，我自己光小火煮烧了2.5个小时
7.五.关盖让牛肉在汤中自然冷却卤 。我说下我自己的时间，我是第一天上午10点清洗浸泡牛肉，中午12点开始腌，下午4点半开始烧，小火烧到7点结束，然后整个砂锅冷却到第二天早上8点，从砂锅中取出放在瓷盆中自然沥干到10点
8.六.开始切！！！！切好后放入菜盆中一闻，我的娘！比没切前闻上去要香，浓浓的五香牛肉味扑面而来！我仿佛来到了悦来客栈！咦！我的刀剑呢？哈哈
五香干切卤牛肉烹饪技巧：咸淡用量正好，按我的用量不会偏淡偏咸 。没经编辑，纯粹想到什么说什么，语文差，说的较啰嗦 。原本我想放香叶，但以前几次都放了，总感觉有点多余的味道感，香料味盖住了牛肉味，所以这次就没放香叶 。喜欢的话就赞个
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