田鸡瓜盅怎么做 田鸡瓜盅的地道做法
1、主料：冬瓜半个1500克 ， 湿香菇25克 ， 火腿末15克 ， 田鸡腿肉300克 ， 香兰芯10个 。
【田鸡瓜盅怎么做 田鸡瓜盅的地道做法】2、配料：上汤400克 ， 味精5克 ， 精盐5克 ， 胡椒粉1克 。
3、将冬瓜去清瓜络、瓜籽 ， 用刀把瓜底切齐 ， 在瓜皮外面用小刀刻上花纹 ， 洗干净后 ， 用开水泡熟 ， 再用清水漂凉 ， 盛在炖盅里 ， 灌入开水和精盐 ， 放进蒸笼炊1小时取出 ， 倒去瓜内的水待用 。
4、把香兰芯抽去花芯洗净 ， 香菇切丁 ， 火腿末8克和田鸡腿肉放进鼎里用二汤泡熟捞起 ， 盛入瓜盅里 ， 灌入上汤和调味 。然后 ， 撒上胡椒粉即成 。上席里将火腿末7克勤克俭撒在冬瓜四周 。
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