黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用 。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效 。加了郫县豆瓣酱炖的鱼味道特别的好 。
家常炖黄花鱼的主料：黄花鱼(800克)蒜(5瓣)八角(1个)郫县豆瓣酱(2茶勺)生抽(1茶勺)香菜(2棵)糖(半茶勺)植物油(2汤勺)家常炖黄花鱼的调料：葱(1根)姜(6片)料酒(1茶勺)花椒粉(半茶勺)盐(1茶勺)醋(5克)鸡精(1茶勺)水(适量)做家常炖黄花鱼所需厨具：炒锅家常炖黄花鱼的做法图解步骤
1.黄花鱼放水中化开
2.将黄花鱼收拾干净，刮净鱼鳞，鱼身两面划上一字花刀待用
3.备好郫县豆瓣酱
4.葱切段姜切片，蒜备好
5.锅中油烧热
6.放入郫县豆瓣酱炒香
7.葱姜蒜放入炸香，放入花椒粉
8.添水，同时放入料酒、生抽、白糖、醋、八角、盐
9.放入黄花鱼，小火炖15~20分钟，期间晃几次锅，防止粘底，
10.待汤汁浓稠鱼肉入味加鸡精即可关火
11.撒入香菜，装盘 。
【家常炖黄花鱼的做法（家常菜）】12.味道很不错的郫县豆瓣酱炖黄花鱼
小窍门：炖鱼的时候不能翻动，会碎掉，晃一下锅防止粘底即可；
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