在北京，有一种美食虽然很不显眼，但基本家家都会备上一瓶，这就是腐乳 。腐乳又称豆腐乳，口感好，营养高 。早点抹在馒头或佐粥食用，做法，尤其是炖肉的时候，放进去几块，会有特别不错的口感 。今天和大家分享腐乳小排的做法 。
腐乳小排的主料：肋排(1斤)腐乳(2块)葱段姜片(适量)腐乳小排的调料：色拉油(适量)老抽(半勺)生抽(一大勺)料酒(一勺)冰糖(适量)盐(少许)做腐乳小排所需厨具：平底锅腐乳小排的做法图解步骤
1.肋排洗净沥水备用 。
2.平底锅放入适量油，开始小火煎 。
3.排骨炸到金黄捞出控油 。
4.做腐乳小排用玫瑰腐乳比较好 。
5.准备各种调料和调味品 。
6.热锅后放入适量食用油，先把葱段姜片爆香，接着放入肋排 。
7.放入料酒后煸炒一会儿，接着老抽、生抽、适量盐和冰糖 。
8.倒入摸过排骨的温开水 。
9.放入2块腐乳，也要放入一些腐乳汁 。
10.盖盖，大火烧开 。
11.中火焖炖40分钟左右 。
12.快收汁的时候变大火，时刻看着，汤汁包裹排骨了就关火 。
13.做好的腐乳小排 。
【腐乳小排的做法（家常菜）】
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