猪蹄炖粉条汤窍门 猪蹄炖粉条汤做法介绍
1、准备材料：猪蹄500克、粉条200克、八角两个、桂皮一条、花椒粉适量、白砂糖适量、老抽适量、生抽适量、盐少许、干辣椒四根、黄豆100克 。
2、黄豆提前用温水泡好备用 ， 猪蹄焯十分钟捞出放凉 ， 然后按着骨节的位置先切开表皮 。
3、现把猪蹄放入高压锅中 ， 加入适量水 ， 加入花椒粉 ， 辣椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 生抽 ， 老抽大火煮开成汤 ， 汤先不要放盐 。
【猪蹄炖粉条汤窍门 猪蹄炖粉条汤做法介绍】4、煮好的猪蹄捞出放凉切块 。
5、锅中放油 ， 加入白砂糖 ， 小火煮 ， 不停的用铲子搅拌 ， 到糖变成深褐色 ， 慢慢飘起来就可以了 。
6、然后倒入切好的猪蹄快速翻炒 ， 让糖均匀的裹到猪蹄块上 。
7、加入老抽上色 ， 加入一点点水简单翻炒即可 。
8、最后把炒过的猪蹄倒入刚才煮猪蹄的汤里 ， 加入盐 ， 加入泡好的黄豆 ， 加入粉条 ， 盖好高压锅大火煮开后转小火炖30分钟即可 。
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