什么颜色的花生油比较好
【什么颜色的花生油比较好】优质花生油 , 呈淡黄至棕黄色 。次质花生油 , 呈棕黄色至棕色 。劣质花生油 , 呈棕红色至棕褐色 , 并且油色暗淡 , 在日光照射下有蓝色莹光 。
鉴别:
色泽鉴别 , 良质花生油一般呈淡黄至棕黄色;透明度鉴别 , 良质花生油清晰透明;水分含量鉴别良质花生油水分含占十分之二以下;杂质和沉淀物鉴别 , 良质花生油有微量沉淀物 , 杂质含量不超过百分之零点二 , 加热至280摄氏度时 , 油色不变深 , 有沉淀析出;气味鉴别 , 良质花生油具有花生油固有的香味 , 无任何异味;滋味鉴别 , 良质花生油具有花生油固有的滋味 , 无任何异味 。
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