皮蛋怎么做 皮蛋做法内容介绍
1、把鸭蛋洗干净待用 。
2、先将纯碱和食盐放入小瓷缸中 ， 冲入开水 ， 待二者充分溶解后 ， 再分批加入生石灰和柴草灰 ， 当生石灰全部“化”开时 ， 料灰就配制好了 。
【皮蛋怎么做 皮蛋做法内容介绍】3、把料灰（适当加入一些稻壳或麦糠）均匀地涂在鲜蛋上 。
4、存放大约两个月的时间 ， 皮蛋就腌制好了 ， 将蛋壳剥去即可食用 。
5、松花蛋 ， 又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等 ， 是一种中国传统风味蛋制品 。主要原材料是鸭蛋 ， 也可以是鸡蛋 ， 口感鲜滑爽口 ， 微咸 ， 色香味均有独到之处 。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱 ， 在国际市场上也享有盛名 。经过特殊的加工方式后 ， 松花蛋会变得黝黑光亮 ， 上面还有白色的花纹 ， 闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来 ， 是人民群众喜欢的美食之一 。
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