咸肉饭菜骨头汤做法和营养
咸肉饭菜骨头汤是一种家常饭，比较有特色，而且营养丰富，咸肉是经过腌制了的，有别样的风味 。咸肉饭菜骨头汤的做法很简单，滋补效果很好，炖汤的时候需要注意的就是火候问题 。
【咸肉饭菜骨头汤做法和营养】1.将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟.将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉.然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止.颜色：汤清而漂油.
2.咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素 。咸肉具有开胃祛寒、消食等功效 。猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
3.咸肉菜饭骨头汤的制作流程不会很复杂，因此平常的家庭都会采用这样的一种食用方法作为主食 。咸肉一般人都是可以放心食用的，因为咸肉具有开胃祛寒、消食等功效 。猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经 。腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素 。肉品在腌制过程中，蛋白质有一定量的损失 。另外，由于加入食盐可使鲜肉中水分析出，肉局部脱水，因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失，同时无机盐也有一定程度的损失 。
推荐阅读
- 紫菜苔炒咸肉丝的做法（热菜菜谱）
- 饮食无常的男人骨头密度低（营养常识）
- 咸肉粥怎么做 咸肉粥做法
- 金华腌制咸肉方法 金华腌制咸肉方法是什么
- 花生骨头墨鱼汤的做法（家常菜）
- 剁椒炒肉末做法大全 一道美味的下饭菜
- 冬天喝白萝卜骨头汤的做法 如何做白萝卜骨头汤
- 在家怎么做好吃的饭菜 需要怎么做
- 酱香牛骨头正宗做法和配方 酱香牛骨头的烹饪方法
- 羊骨怎么炖好 怎么炖羊骨头又烂又好吃