怎么做老式豆腐 老式豆腐做法详解
1、制作配料：黄豆适量 盐卤适量 清水适量 温水适量 。黄豆洗净泡发 ， 直到黄豆都充分泡发；
2、泡好的黄豆捞出沥干水分 ， 放豆浆机磨出豆浆；
3、磨出的豆浆倒入锅里；
4、锅里的豆浆慢火熬煮 ， 直到表面结了一层薄薄的豆油皮；冷却到80度左右；
5、盐卤用清水兑开 ， 倒入豆浆里；慢慢滑动豆浆 ， 使卤水充分与豆浆混合均匀；
6、大约30分钟左右的时间 ， 豆腐就差不多慢慢凝固好了；
7、凝固好的豆腐趁热放入豆腐槽里 ， 压实即可；
【怎么做老式豆腐 老式豆腐做法详解】8、大约30分钟后差不多就压好了 ， 压好后脱模 ， 切块即可 。
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