重庆烤脑花的做法和配方 重庆烤脑花的做法和配方是什么
1、食材:猪脑400克、香菜30克、料酒10克、花椒5克 。
2、先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝 ， 一个白白嫩嫩的脑花儿了烤脑花 ， 把它分成两半 ， 更容易烤熟 ， 还入味些 。上火开烤 ， 火一定要调到最小.在快熟的时候 ， 加入花椒油 ， 撒上味精和葱花 ， 香喷喷的脑花儿就熟了 。
【重庆烤脑花的做法和配方 重庆烤脑花的做法和配方是什么】3、脑花先去掉膜 ， 水烧开 ， 放入脑花 ， 开后改小火 ， 一分钟后沥出脑花 ， 在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用!欠粉加蛋清加适量水搅散 ， 以能裹上脑花块为好(即穿衣) ， 油烧沸下脑花 ， 炸到金色沥出装盘!空锅放适量油 ， 下泡海椒酱和豆办酱花椒适量炒散仔 ， 加入少许水微煮加蒜泥 ， 味精少许盐 ， 鸡精 ， 醋 ， 白糖烤脑花技术培训学费是多少 ， 欠粉搅散下锅烧开加葱花淋在炸好的脑花上即可 。
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