怎么做豚骨拉面好吃？需要哪些食材？小编为您提供豚骨拉面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味豚骨拉面 。
豚骨拉面里的叉烧用到猪梅花肉 ， 切成薄片经过捶打 ， 卷起用卤汁一起煮 ， 经过冷藏后肉质紧致 ， 风味咸甜 。吃不完的可以把每块叉烧用保鲜膜一片一片的包好放入冷冻里保存 ， 想吃的时候吃多少拿多少 ， 放入汤面里很好吃的 。刚做好的豚骨面 ， 喝上一口奶白色的豚骨汤 ， 顿时觉得超级鲜美 ， 节假日的时候 ， 自己煮上一碗豚骨拉面 ， 雪白色的浓汤融合了猪骨香气 ， 配上鸡蛋 ， 面条 ， 蔬菜 ， 简直了......
做豚骨拉面所需食材：玉米30克 ， 绿豆芽30克 ， 面条100克 ， 鸡蛋一个 ， 肘子一个 ， 豚骨拉面的做法步骤：
步骤1：先制作叉烧 ， 准备上好的选用方形的五花肉 ， 我去菜市场没买到就买了一个肘子回来了
步骤2：去皮切成1cm厚片用刀背捶打让肉质松软
步骤3：用棉线把肉勒紧固定成圆柱型
步骤4：放入锅中不放油慢慢煎制金黄
步骤5：制作叉烧的卤汁 ， 将超市买回来现成的卤料包加入半锅水 ， 3勺老抽 ， 3勺生抽、3勺料酒、2勺冰糖糖、2少盐 ， 混合在一起 ， 放入五花肉后开中大火煮开 ， 有以前卤东西的料汁可以直接用
步骤6：煮开后盖上盖子转中火煮1个小时 ， 中途需要把五花肉翻个面 ， 煮好后关火盖上盖子焖1个晚上后取出待晾 ， 锅内的余温能让肉质更加的入味 ， 叉烧取出后不烫手后可以放入冰箱冷藏1个小时 ， 这样切片时会比较好切 。
步骤7：下面准备豚骨浓汤：把筒子骨 ， 猪皮 ， 鸡腿冷水下锅焯水 ， 洗去血沫
步骤8：冲洗干净后放入高压锅中加满水 ， 小火高压6小时直至骨肉分离 ， 汤白为止
步骤9：另起一锅加水煮沸 ， 放入拉面 ， 煮熟捞出沥干 ， 装入碗中
步骤10：再煮一点绿豆芽当配菜
步骤11：倒入加热好的汤底 ， 与面条搅拌均匀 ， 摆上叉烧猪肉片、卤蛋、葱花、熟玉米粒、豆芽；美味的豚骨拉面就做好啦
步骤12：如果嫌弃煮汤麻烦 ， 可以直接使用浓汤宝 ， 节省时间以外
步骤13：汤汁鲜美浓郁 ， 配上爽滑的拉面 ， 味道超赞！我的v心公号：个性胜过姿色 ， 欢迎关注
步骤14：一锅浓郁的豚骨汤确实是要熬煮6小时以上 ， 甚至24小时；而且中途不能关火 ， 这样熬煮出来的汤才鲜美 。
温馨提示：【豚骨拉面的做法（增肥食谱）】1、做这个拉面的重点在熬汤底 ， 熬好的汤可以放到冰箱冷冻 ， 方便下次使用；如果不想熬煮这么长时间也可以用浓汤宝代替 。2、要选择新鲜的食材 ， 比如青瓜、玉米 ， 都要现做现切 。3、煮骨汤在第一步焯骨头时 ， 务必捞出骨头后将骨头用热水冲洗干净 ， 因为骨头表面如果被吐出的血沫包裹也是非常脏的 ， 影响后面的汤的奶白干净！4、面条一定选择超市里的拉面 ， 不是我们平时吃的切面 ， 没有这个筋道有弹性适合做汤面！5、骨汤熬多了 ， 可以用保鲜盒盛出放入冰箱里保存 ， 做馅儿或者煮面都很不错！
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