一、年年有余
备料：1.鲜毛竹砍下1段在中间挖成凹型，留盖，用清水洗净后，用沸水淋过备好 。
2.河鲤1尾，开肚，挖净内脏，斜刀片出鱼片，鱼头砍一刀不砍断，及鱼尾留着，去鱼骨，鱼片用糯米酒腌，下少许盐，用胡椒粉、湿粉少许拌好 。
3.姜片、葱花、山笋片各少许，椰奶60 g，香菜条少许 。
制法：将鱼头尾装入竹筒中，放入鱼片、姜片、笋片，注入椰奶，用热盘垫好，上笼屉，猛火蒸30分钟，视鱼熟，出笼揭盖，撒入葱花，用香菜条点缀，跟佐料米醋、盐、生抽、灯笼辣椒、姜蒜茸拌匀，即可沾食 。
特点：鲜润可口，风味独特 。
二、喜庆丰收
备料：1.竹网两片，福寿鱼1尾，开肚后片成两大扇，用蚝油、生抽、盐、胡椒粉、糯米酒腌好 。
2.姜片、葱条各适量 。
3.棕仔油2 000 g 。
制法：将福寿鱼用姜片及葱条爽好，竹网两边用竹串夹固;净锅坐火，注入棕仔油，五成油温，放入竹网浸炸后，再升火，让油温升高，捞出沥干油，上席后抽出竹串，揭去竹网1块及姜片、葱条，即可沾佐料食用 。
特点：民族特色，风味独特 。
三、牛肉玉米羹
备料：1.鲜黄牛腿肉600 g，剁成泥，用湿粉、芝麻油少许、蛋清1个抓均备好 。
2.玉米罐头2瓶，开盖取出码好 。
3.红萝卜60 g切粒，青豆一并去水，码好 。
4.鸡精少许，细盐30 g，湿粉适量，葱花少许 。
制法：锅洗净坐火，注入开水600 g，微沸后入玉米及牛肉茸，投入细盐、鸡精，再沸，用湿粉调好，撒入葱花，放入红萝卜粒、青豆粒，再沸，滴入香油少许，即可上席食用 。
特点：润口鲜爽，营养丰富 。
四、锦上添花
备料：1.西兰花菜约160 g，扒成小朵;白木耳约60 g，水浸后扒成8~10朵 。
2.六成熟西瓜1个，去皮得净肉600 g，切大丁;火腿肠100 g切丁;腰果仁160 g，，用热油炸熟捞出;黄瓜切丁得80 g;馒头1个，切10个丁，用蛋液挂匀，入热油炸脆捞出 。
3.红油、花椒油、米醋、姜茸、蒜茸、灯笼、辣椒、白糖少许，湿粉适量 。
制法：1.沸水入锅中，将西兰花煨过捞出，用清水漂后捞出，围成一周;另将白木耳用食红略漂，沥干水，围在外沿 。
2.火腿丁用香油略炒，放入黄瓜丁、西瓜丁、馒头丁，放入备料3调味，用湿粉勾芡，出勺装入盘的中间，即可上席 。
【黎家新菜几款（营养常识）】特点：新鲜艳美，家宴最佳，味鲜香辣 。
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