猪蹄一般都有油腻的感觉，所以女儿不太喜欢我用来炖汤，不过，炖熟后用来做蒜泥口味的，她很喜欢，这次用泡椒水里泡泡，有点儿微辣，特别爽口弹牙，喜欢泡椒味道，不可错过哦 。姜2片、小葱2根、料酒1汤匙、凉拌生抽1汤匙、香醋1汤匙、白醋1汤匙、泡椒30克、花椒5克、蒜泥20克、精盐半茶匙
泡椒猪蹄的主料：猪蹄(700克)泡椒猪蹄的调料：姜(2片)小葱(2根)料酒(1汤匙)生抽(1汤匙)香醋(1汤匙)泡椒(30克)花椒(5克)蒜泥(20克)精盐(半茶匙)做泡椒猪蹄所需厨具：煮锅泡椒猪蹄的做法图解步骤
1.猪蹄剁好，洗净 。
2.入锅加入姜葱烧开清水，焯水 。
3.焯水后，用温水洗净，再入高压锅，加少许盐，压20分钟 。
4.备好蒜泥，和泡椒，取几只泡椒切碎 。
5.黄瓜切小块 。
6.调料碗里加入蒜泥，泡椒末，加入香醋，生抽拌匀 。
7.锅里加入泡椒、花椒，烧开 。
8.加入高压锅压过的猪蹄，煮开，关火 。
9.装入碗中，连汤一起，泡1、2小时，或放冰箱更长时间 。
10.或者锅中捞出猪蹄用拌好的调料拌匀即可享受 。
小窍门：【泡椒猪蹄的做法（家常菜）】1、猪蹄不能压得时间太长，这样更有嚼劲，按个人喜欢口感吧 。2、泡椒水煮开后，加入猪蹄可以用汤锅煮好泡着不动，或放碗里，入冰箱 。3、加入黄瓜或萝卜也可以 。或不加 。
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