做包子时酵母和泡打粉要一起放吗
做包子时酵母和泡打粉不要一起放 ， 要先放酵母 ， 后放泡打粉 。如果一起放泡打粉和酵母 ， 泡打粉里的小苏打属碱性 ， 它会抑制酵母的生长 ， 活性酵母就失去作用 ， 从而影响包子的口感 。泡打粉和酵母的用法：
1、泡打粉的用法 ， 将需要使用的面粉放入盆中 ， 然后按一定的比例放入泡打粉 ， 加入清水 ， 将泡打粉和面粉均匀地融合 ， 用手进行揉搓 ， 直到最终搓揉完成 ， 盖一块湿布在面团上 ， 静置一段时间；
【做包子时酵母和泡打粉要一起放吗】2、酵母粉的用法 ， 将面粉放入盆中 ， 把酵母粉放入碗中 ， 用适量的清水调匀 ， 在面粉的中间挖一个小洞 ， 把碗中的酵母水倒进去 ， 用筷子把酵母水和面粉均匀调和 ， 用适量温水慢慢倒进面粉中 ， 让面成絮状 ， 用力把面粉揉成面团 ， 盖上一层纱布 ， 放在温度稍微高的地方 ， 等待发酵 。
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