豆沙面包卷的做法 豆沙面包卷怎样做
1、用料：高粉250克 ， 细砂糖55克 ， 纯牛奶160克 ， 全蛋液30克 ， 黄油35克 ， 酵母4克 ， 盐2克 ， 豆沙200g 。
2、除黄油以外所有材料 ， 放进面包机里启动揉面功能进行基础和面 。
3、用力将黄油揉到面团里 ， 将其融合 ， 继续揉一会 ， 适时的检查面团 ， 轻轻的拉伸可以看见薄薄的膜 ， 就说明面团已经到达扩展阶段 。就可以停止揉面了 。
4、盖上保鲜膜进行一次发酵 ， 面团发酵到2-2.5倍大 。
5、发酵好的面团取出 ， 揉出空气
6、分成4等份 ， 盖上保鲜膜或者湿布醒发15分钟 。
7、取一个醒发好的面团 ， 利用擀面杖 ， 擀成与模具大小的正方形面片 。抹上50g豆沙馅 。
8、从身边这一方将其卷起 ， 收口 。依次做好其余3个 。将做好的面包生胚 ， 放进小土司模里 。
9、送进烤箱进行最后一次发酵1.5到2倍大 。发酵好的面包生胚薄薄的刷上一层全蛋液 。
【豆沙面包卷的做法 豆沙面包卷怎样做】10、放进事先预热的烤箱 ， 中层 ， 上下火 ， 170度25分钟上色即可 。
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