做芋泥鸡蛋卷所需食材：鸡蛋3只，芋头一块，盐少许，芋泥鸡蛋卷的做法步骤：
步骤1：首先来介绍下所需要用到的食材：鸡蛋3只、芋头一块 。第一步就是先把芋头的外皮去掉 。
步骤2：之后，再用刀把芋头切成薄厚均匀的片状 。
步骤3：将切好的芋头放到蒸锅中蒸熟 。
步骤4：蒸熟的芋头用筷子可以轻松扎透
步骤5：将蒸好的芋头盛入盘中，放置微凉
步骤6：将芋头放到保鲜袋中，再用擀面杖将其擀成泥状 。
步骤7：接着，把鸡蛋打入碗中，可以加一点盐进行调味，之后用蛋抽将其搅匀 。
步骤8：平底锅内不刷油，把蛋液倒入锅中，转动锅子，摊成蛋皮 。
步骤9：待蛋皮的一面变色后进行翻面，烙至两面金黄色即可出锅 。
步骤10：之后，把蛋皮放到案板上，再把之前做好的芋头泥放到上面，均匀的铺开 。
步骤11：接下来，再把蛋皮自上而下的卷起来，卷成蛋卷的样子 。
步骤12：最后，用刀把它切开，这样一道好看又好吃的蛋皮芋头卷就做好啦 。
步骤13：成品
【芋泥鸡蛋卷的做法（增肥食谱）】
步骤14：成品
温馨提示：盐的用量可以根据个人口味来放，给孩子吃的话尽量少放或者不放，因为鸡蛋本身有少许的盐味 。
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