鸭肉炖金针菇炖粉条怎么做好吃 鸭肉炖金针菇炖粉条的烹饪方法
1、材料：光鸭半只，金针菇、木耳、冬菇各半两，粉条一两，红枣4枚去核，豆腐泡2两，姜数片、葱2根，蔬菜适量 。蚝油、胡椒粉、糖、盐、麻油、生抽、老抽各适量 。
2、粉条浸软切段 。冬菇浸软挤干去蒂，加生粉、糖各少半匙，油1匙拌匀 。蔬菜炒熟铲起备用 。
【鸭肉炖金针菇炖粉条怎么做好吃 鸭肉炖金针菇炖粉条的烹饪方法】3、鸭洗净沥干，用酒、盐、老抽各适量涂匀肉和皮，腌20分钟 。
4、炒锅下油下鸭爆至鸭皮金黄色铲起 。锅中留油，爆香姜、葱，下金针菇、木耳略炒，加酒1匙，加红枣兜匀，下蚝油、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、糖、盐、水及鸭煮滚，慢火焖半小时 。下冬菇再焖15分钟至鸭烂 。取起鸭，放入粉条、豆腐泡再焖5分钟 。
5、把蔬菜下锅兜匀，装盘 。鸭切块放在金针菇各料上煮滚汁，加水淀，蚝油勾芡，倒在鸭上即可 。
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