怎么做韭黄紫苏炒螺肉好吃？需要哪些食材？小编为您提供韭黄紫苏炒螺肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味韭黄紫苏炒螺肉 。
今早想着中午炒螺肉，于是起床去菜市场买韭菜，结果男友一个劲说想吃韭黄，韭黄也可以一样炒，于是韭菜炒螺肉就这么变成了韭黄炒螺肉 。
做韭黄紫苏炒螺肉所需食材：田螺肉200克，辣椒5个，大蒜4瓣，生姜10克，紫苏1小把，韭黄1把
韭黄紫苏炒螺肉的做法步骤：
步骤1：将辣椒、大蒜、生姜都切碎备用了 。（辣椒切斜刀块、蒜片、姜片等形状都可根据自身喜好，图示为多道菜使用，因此注意放入量）
步骤2：将螺肉解冻清洗干净，稍大的螺肉切小块；
步骤3：韭黄清洗干净；
步骤4：将紫苏叶过清水稍微切碎备用；
步骤5：起锅热油了，倒入适量油，无需太多，油一定要烧热后倒入辣椒碎、蒜末、姜碎；
步骤6：不停翻炒，变色后倒入半勺盐，继续不停翻炒至辣椒炒出辣味即可装盘备用，辣椒无需炒至7~8分熟即可；
步骤7：起锅热油，倒入适量菜籽油，倒入螺肉不停翻炒；
步骤8：翻炒出水后倒入没过螺肉的啤酒；
步骤9：不停翻炒去腥后倒入韭黄段、紫苏段，翻拌均匀；
步骤10：韭黄炒软后倒入上面辣椒料继续翻炒均匀；
步骤11：再倒入1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖（去腥提鲜）、适量盐；
步骤12：翻拌均匀即可出锅；
温馨提示：【韭黄紫苏炒螺肉的做法（热菜菜谱）】1、韭黄也可替换成韭菜；2、啤酒也可替换成料酒、黄酒等去腥；
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