本食谱来自【83小钟】老师分享的回锅藕片的做法 ， 朋友聚餐、下饭菜、下酒菜；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做回锅藕片好吃？学做回锅藕片需要哪些食材？为您提供回锅藕片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味回锅藕片 。
我到底是有多爱吃藕啊 。啊 。啊啊 。。。鉴于以前的经验教训 ， 这一次 ， 打死我 ， 我也不说咱湖北的藕是最好的啦 。。。那那那 ， 我只说 ， 我们湖北的藕很好 ， 真的很好 。。。。不管是炖汤 ， 清炒 ， 凉拌 ， 还是烧 ， 卤 ， 煎 ， 煮 ， 炸真真是样样行 。今天 ， 除了回顾前面博客里写的N多种莲藕做法外 ， 也一并分享再一种 。。。超级下饭的莲藕吃法 。。。。
做回锅藕片所需食材：主料：莲藕 ， 青椒 ， 红椒
辅料：生粉 ， 白砂糖 ， 甜面酱 ， 豆瓣酱 ， 料酒 ， 姜
回锅藕片的做法步骤：1. 莲藕去皮洗净 ， 切成0.3厘米的厚片 。小米椒切圈 ， 大葱 ， 老姜切末 。
2. 烧一锅开水 ， 放入藕片氽烫2分钟左右 ， 捞出沥干水分 ， 撒上生粉拌匀 。
【回锅藕片的做法（私家菜）】3. 锅中放入油 ， 油温6成热时 ， 放入藕片炸至表面微焦后 ， 捞出沥油 。
4. 锅中留少许底油 ， 放入葱姜末炒香 ， 倒入豆瓣酱炒至出红油 ， 加入甜面酱炒匀 。
5. 加入切好的青红椒炒至断生 。
6. 倒入藕片 ， 加青椒 ， 料酒 ， 生抽 ， 白砂糖略炒 ， 起锅即可
温馨提示：炸藕的时侯油要略宽些 ， 炸的过程中 ， 不时的用筷子拔动一下 ， 以免藕片粘连 。
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