酸甜里脊肉的步骤 酸甜里脊肉的烹饪窍门
1、猪里脊肉300克、食盐小半勺、料酒2小勺、淀粉6大勺、番茄酱5大勺、陈醋1大勺、白砂糖2大勺、水100毫升、植物油15毫升 。
【酸甜里脊肉的步骤 酸甜里脊肉的烹饪窍门】2、步骤：猪里脊顺肉丝方向先切片 ， 再切条 ， 粗细大约和小手指肚差不多(冷冻变硬后更好切)放进大碗 ， 加入小半勺盐和2小勺料酒 ， 抓匀 ， 腌制15分钟 。
3、腌肉时准备酱汁：将5大勺番茄酱 、1大勺陈醋 、2大勺白砂糖、100毫升清水加入大碗;搅拌均匀作酱汁 。
4、腌好的肉丝 ， 加入5大勺干淀粉；拌匀至每条肉都沾裹上一层淀粉 。
5、起油锅 ， 下入适量花生油 ， 烧至6、7成热：用筷子试一下 ， 筷子周围迅速出现细小的泡泡即可 ， 快速逐条下入里脊丝;炸至表面酥脆 ， 捞出 。
6、放在厨房纸上 ， 吸吸多余的油脂；将调味汁放进炒锅 ， 小火 ， 边搅拌边加热 。加热至酱汁粘稠 ， 下入里脊条；翻炒均匀至每条肉丝都沾裹上酱汁即可 。
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