辣椒油的制作方法 怎么做辣椒油
1、调料：鲜辣椒500克 ， 鲜花椒20克 ， 菜子油500克 。
【辣椒油的制作方法 怎么做辣椒油】2、鲜辣椒去蒂 ， 用铁签串起来 ， 放炭火上烧至稍微有点皱皮时离火辣椒油 ， 抽出铁签 ， 放入钵内 ， 加鲜花椒捣成蓉 。
3、净锅上火 ， 下菜子油炼熟 ， 倒入辣椒蓉里即成 。
4、因鲜辣椒水分含量较大 ， 所以油温应稍高一点 。
5、这种辣椒油吃时加酱油、味精、大葱、鱼香汁会别有一番滋味 ， 还可以加少许的油酥黄豆、芽菜末等 。
6、此辣椒炸好后鲜辣清香 ， 回味悠长 。鲜辣椒也可用绞肉机搅成蓉 。
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