农村种植油菜，遇到下雨发芽，还能榨油吗？
植物籽实只有在潮湿的环境下才能发芽的，您的菜籽由于连续降雨的天气导致菜子发芽 。正因为连雨天，没有阳光照射，菜子又是属于小颗粒，堆放时压的比较实，几乎不能透风，这样很可能有霉变的情况，一但霉变就含有黄曲霉毒素 。黄曲霉毒素对人体的危害程度很大，会对人和动物的肝脏造成破坏，轻者的会出现急性中毒，呕吐或者腹泻 重者时可能导致肝癌 。为了您的身体健康，所以不建议用发芽的菜子炸油吃 。
其他网友观点在农村菜籽油还是挺常见的，至少老农这边在冬天油菜花开过之后，结的菜籽是可以拿去榨油的 。要说菜籽榨的油能够保存几年不坏，就主要还是看保存的方法 。
【农村种植油菜，遇到下雨发芽，还能榨油吗？】农村种的菜籽榨完油可以保存几年不坏？
老农这边是会种植油菜花的，所以菜籽油是常见的，当然也并非都是家家户户都种植榨油的，毕竟这成本跟产出没有没有性价比，更多的人还是自己食用而已 。像老农家里种的油菜花一年下来也就是榨出来几斤的油，拿去卖肯定不行的，都是自己食用或者送点给别人而已 。
而菜籽油保存的时间长久跟保存的方法有关的，是不可能长期都保存下去的 。不过一般来说保存妥当，一两年内都是没有问题的，照样是还可以吃的 。
像我家保存的方法都是用以前祖上留下来的窄口陶器瓶来装的，口子还是用木塞的，可以说密封性还是非常好的 。将这些菜籽油放在通风阴凉处保存就可以，不要直接放在地上，可以用块木板垫一下，这样更好 。反正老农这这么做，放个两年都照样拿下来吃的 。
当然现在很多人都没有以前的那种窄口瓶，其实用现在高科技产出的塑料瓶也是可以的，像现在食用的花生油瓶子，里面就是封口的，可以说用这种封装瓶也是可以的 。
实在不行的话就用村里面以前打酒的塑料白瓶，里面是有内塞的，照样能够很好的保存菜籽油 。像这种情况的保存是可以保存在一年以上不变质的 。
当然菜籽油如果保存不当，可能半年就会坏了，比如说放在太阳底下暴晒，又没有密封好，这样是会坏得非常快的，时候久了可就不要食用了，真的有危险的 。
如今菜籽油普通人用处并不是很大，建议少买一些，太多了只会放到变质都吃不完的，而时候太久的菜籽油可不要再食用了 。
其他网友观点油菜榨出的油色鲜嫩，营养价值高，也是当今人们最喜欢的食用植物油，在市场上深受广大消费者欢迎 。
当油菜籽成熟后，如果收割不及时，遇到持续阴雨绵绵 。成熟油菜籽经雨水浸泡籽粒开始膨胀，在适宜温度下会发芽，从而影响油菜籽质量，造成严重减产 。
油
菜籽发芽后，由于自身营养随胚胎发育分化，冲破薄薄壁壤吐露幼芽，严重消耗油质质量 。已经发芽或霉变油菜籽收割后，在太阳底下晒干，会岀现大量空壳，而且自身体重也减轻，没有健壮油菜籽圆润有硬度 。
如果把发芽的油菜籽加工榨菜油，一般情况下，榨出的菜油数量极低，生产岀来的油质也较劣质，食用也没有原有的味道，对人体也没什么营养价值 。
所以，收割油菜时，必须要选择晴朗的天气，把握最佳时间收获油菜籽，也避免下雨造成霉变和发芽，影响食用价值，严重经济损失 。
希望我的回答对你有一定帮助，不知大家对些有何感想和建议？欢迎在下方留言讨论，共同探讨 。
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