为什么牛肉和羊肉要挂着卖，猪肉要放在案板上卖呢？ _案板

牛肉羊肉贵当然要挂着卖了，价格决定地位的高低。[大笑][大笑][大笑]

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我经常到菜市场上买肉的时候，发现一个了特别有趣的现象，那就就是猪肉总是放在案板上卖的，一摆一大片，而牛肉和羊肉则不同，牛肉和羊肉都是挂着卖的，这是为何呢？一位老屠夫说出了实情，听完觉得很有道理，算是涨知识了。

一、为了增加牛肉销量

从我们消费者的角度来看，看到挂着的牛肉，总觉得比放在案板上的猪肉好许多，好像更高大上了，所以牛肉挂着卖其实就是为了吸引消费者的眼球，因为牛肉价格本身就高，挂起来显眼，割起来也方便，这些都是为了增加销量。

二、为了不使其串味

猪肉的腥味是非常重的，而牛肉却没有什么腥味，所以把牛肉挂起来卖，可以防止牛肉与猪肉串味，而且牛肉的部位很多，价格也有一定的区别，把牛肉不同的部位分开挂好，方便顾客挑选，对买家和卖家都方便。

三、为了不影响口感

【为什么牛肉和羊肉要挂着卖，猪肉要放在案板上卖呢？】猪肉的销量是非常大的，只要当天杀的活猪，基本上每到晚上就卖完了，所以摆在案板上卖也无妨；牛肉则不同，牛肉不一定每天都能卖完，所以挂着卖可以防止牛肉局部发臭变质，所以牛肉不能放在案板上。

以上3点，就是为何肉贩总是把猪肉放在案板上卖，牛肉和羊肉却要挂着卖的原因了，生活处处皆学问，卖肉也需要经验和技巧呀，看完确实涨知识了。

为什么牛肉和羊肉要挂着卖，猪肉要放在案板上卖呢？