怎么做卤鲫鱼好吃？学做卤鲫鱼需要哪些食材？为您提供卤鲫鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味卤鲫鱼 。
做卤鲫鱼所需食材：主料：小鲫鱼1千克，姜5g，料酒15g，油250克，味精2g，盐2g，蒜5瓣，孜然粉5克，辣椒灰100克，白糖5勺，生抽3勺，鼓油2勺
卤鲫鱼的做法步骤：1. 把小鲫鱼的内脏清理一下，清理后放入盆中腌制1个小时以上 。腌制:倒入料酒、盐、生抽，姜片、鼓油、味精 。
2. 起油锅，炸至两面金黄夹出，沥油 。
3. 另起一锅放入白糖，炒至融化 。
4. 加入蒜末，炒出香味 。
5. 把沥好油的鱼倒入锅内翻炒均匀 。
6. 翻炒均匀后放入一勺的生抽、辣椒灰（这里因为没有辣椒灰了用干辣椒末代替）孜然粉，一直翻炒均匀，出锅 。
【卤鲫鱼的做法（增肥食谱）】7. 等放凉以后装入瓶内，放入3勺热好的油（油是要热好在放凉的油），封盖保存3-4天就可以食用了（放入常温的地方即可）
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