炒茄子的普通方法 最常见的炒茄子的做法
1、食材：圆茄子一个，西红柿一个，青椒一个，葱少许，蒜最好多一点，花椒少许，盐适量，糖少许 。
2、首先预备好所有食材 。茄子是切成条状还是块状就看个人的喜好了 。西红柿和青椒也可以任意，但最好和茄子的形状搭配，这样好看一些 。要注意到的是蒜，最好是切碎一些预备好 。
3、工具准备好之后，倒油入锅 。至于油的多少要把握好，因为茄子的多少因人而异，所以油量最好也要适量 。要知道茄子倒入锅之后会吸走油，所以油要多一些比较好 。
4、大家都知道要爆香，但是要注意到的是热锅凉油 。就是说，在敖干锅里水分的时候锅其实就已经有些热了，这时候倒入油 。记住不要等那么久再放葱和花椒爆香，时间控制在十秒左右就好，火也要中小，否则油过热的话很容易瞬间把葱烧糊 。如果放入葱和花椒之后葱没有变黄的话就少等一下，等葱呈现黄色的时候，把茄子倒入锅中 。
5、茄子倒入锅中之后，撒盐 。没错，茄子不同于别的菜，它是要先放盐的 。盐放进去之后翻炒几下，然后用小火慢慢烧，最好是盖上盖 。这样的目的是让盐把茄子的水分扎出来，这么做可以让茄子有更好的口感 。在扎水分的时候也要适当的翻炒几下 。差不多之后，再放入西红柿 。
6、在茄子差不多快要熟的时候，放入适量的白糖 。记住不要太多，有些就可以 。白糖的作用不是让菜有甜味，而是要让菜香咸，而不是直咸 。其实做很多菜的时候都可以放入适当的白糖，都可以达到让菜香咸的目的 。随后再把青椒放进去 。
【炒茄子的普通方法 最常见的炒茄子的做法】7、在最后快出锅的时候，把事先切好的蒜末放入，然后再简单的翻炒几下，最后出锅 。
推荐阅读
- 油焖小龙虾的做法 油焖小龙虾怎样做法
- 日式南瓜面包的做法 日式南瓜面包的做法与步骤
- 炒菜用生抽还是老抽 两种酱油各有何特点
- 薄荷香糕做法和配方 薄荷香糕的制作方法
- 抖音爆火的奶枣怎么做 奶枣的做法
- 溪鱼的汤做法 溪鱼汤怎么做好喝
- 鲜炒生蚝 鲜炒生蚝做法
- 辣炒排骨怎么做好吃 怎么做排骨好吃
- 微信好听的简约小清新网名 遇见你是我一世的春暖花
- 表示心烦意乱的说说