芥菜
芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维 。吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤 。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃 。带皮山芋1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10% 。吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟 。西兰花热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高 。吃法：凉拌或加入沙拉中 。胡萝卜每100克含胡萝卜素1.35-17.25毫克 。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等 。吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更具防癌效果 。红柿子椒1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250% 。【挑着吃 最新营养蔬菜排行榜（蔬菜食疗）】吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋 。
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