怎么做辣子鸡下饭神器好吃？需要哪些食材？小编为您提供辣子鸡下饭神器的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味辣子鸡下饭神器 。
辣子鸡 ， 它是四川一道著名的江湖风味菜 ， 它是以鸡肉搭配干辣椒制作而成 ， 味道浓厚 ， 色泽红润 ， 麻辣酥香 ， 深受大众的喜爱 。虽然干辣椒不是主料但胜似主料 ， 充分体现了江湖厨师"下手重"的特点 。
做辣子鸡下饭神器所需食材：鸡肉500克 ， 芹菜1把 ， 大葱1根 ， 大蒜半个 ， 葱1根 ， 姜3片 ， 料酒10克 ， 生抽10克 ， 五香粉5克 ， 干辣椒1抓 ， 花椒粒10粒 ， 八角2个 ， 香叶2片 ， 糖2克 ， 白芝麻5克 ， 辣子鸡下饭神器的做法步骤：
步骤1：准备食材
步骤2：姜切片 ， 大蒜剁末 ， 芹菜和葱切段 。
步骤3：鸡肉剁块 ， 加入料酒 ， 盐 ， 葱 ， 大葱 ， 姜 ， 抓匀 ， 腌制1个小时 。
步骤4：鸡肉沥干水分 ， 热锅倒油 ， 放入鸡块 ， 中火炸至鸡块表面金黄 ， 捞出沥油 ， 备用 。
步骤5：再次热锅 ， 倒入适量油 ， 倒入花椒粒 ， 大蒜 ， 葱姜 ， 爆出香味 。
【辣子鸡下饭神器的做法（热菜菜谱）】
步骤6：放入辣椒干 ， 八角和香叶 ， 继续翻炒出香味 。
步骤7：下鸡块 ， 翻炒均匀 ， 倒入适量盐 ， 糖 ， 和生抽 ， 再倒入少许料酒和五香粉 ， 继续翻炒 。
步骤8：放入芹菜 ， 葱段 ， 炒至断生就可以出锅 。
步骤9：撒上炒香的白芝麻 ， 又香又辣的辣子鸡就做好了 。
步骤10：酥香入味有嚼劲 ， 就算不吃饭 ， 配杯啤酒 ， 分分钟吃出宵夜和炸鸡的感觉 。
温馨提示：1.辣椒干不宜大火爆炒 ， 或者炒的时间过久也会变黑 。2.如果吃辣能力有限 ， 但是又贼想吃辣子鸡 ， 就把干辣椒里面的辣椒籽掏出来 ， 爆辣的级别会降低很多 。3.要是觉得鸡腿鸡翅等部位骨头太多了 ， 可以只选用鸡胸肉 ， 不用吐骨头绝对能满足你那猴急的性子 。
推荐阅读
- 蒜蓉辣椒酱的做法（热菜菜谱）
- 麻辣花生米的做法（热菜菜谱）
- 烤肉店的秘制香辣孜然味蘸料的做法（热菜菜谱）
- 家常拌香辣烤鱼的做法（热菜菜谱）
- 麻辣香凉拌杏鲍菇的做法（热菜菜谱）
- 香辣青口贝怎么做
- 甜辣玉米排骨的做法（家常菜）
- 吮指香辣虾的做法（家常菜）
- 冒菜跟麻辣烫的做法和配方 冒菜跟麻辣烫的做法
- 辣椒叶也是补钙佳品（蔬菜食疗）