【冬季多吃四种“限价菜”（蔬菜食疗）】背景：菜价普遍上涨 。福建福州近日开始对大白菜、上海青、豆芽菜和空心菜等4种主要蔬菜实施“限价令” 。
“限价菜虽然是经济的调控手段 ， 但从营养角度看 ， 也是非常有利百姓的 ， 因为大白菜、上海青、豆芽菜和空心菜能够对付冬天出现的不适 。”解放军305医院营养科主任信秀容说 。
冬天气候干燥 ， 身体水分少 ， 需要排除聚集在体内的火气和毒素 ， 而大白菜、上海青、豆芽菜和空心菜在排毒解燥方面都是好手 ， 纤维含量丰富 ， 能加速体内有毒物质的排泄 ， 润肠通便 。
同时 ， 每种菜还有独门绝招 ， 比如空心菜 ， 含丰富的维生素C和胡萝卜素 ， 有助于增强体质 ， 防止感冒等;上海青个头不大 ， 却富含维生素B2 ， 有抑制溃疡的作用;饭店里一般会用豆芽给水煮鱼垫底 ， 其降燥解热的功效可想而知 ， 此外 ， 黄豆发芽后天门冬氨酸也会大量增加 ， 能减少体内乳酸堆积 ， 消除疲劳 ， 解决整天昏昏欲睡的情况;大白菜的好处大家随口就能说出来 ， 不但能润肠 ， 还能养胃生津、除烦解渴 。
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