本食谱来自【菜痴】老师分享的老北京烩茄丝的做法 ， 需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
唯有美食不可辜负 ， 想知道老北京烩茄丝如何做最好吃吗？赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧 。
做老北京烩茄丝所需食材：主料：圆茄子1个
辅料：葱一截 ， 姜一小块 ， 蒜6瓣 ， 大料一颗 ， 盐少许 ， 鸡精少许 ， 味精少许 ， 生抽少许 ， 老抽适量 ， 水淀粉适量 ， 醋少许 ， 白胡椒粉少许
老北京烩茄丝的做法步骤：1. 圆茄去蒂去皮
2. 切丝备用
【老北京烩茄丝的做法（私家菜）】3. 葱切丝 ， 蒜切粒 ， 姜切末备好
4. 锅内放油下大料 ， 炸出香味后 ， 下入葱姜蒜炒香 ， 然后下入切的茄丝翻炒至软烂时 ， 依次下入 ， 生抽少许 ， 老抽少许 ， 盐 ， 鸡精 ， 味精 ， 醋 ， 白胡椒粉调味
5. 待锅内汤汁快收尽时 ， 入少许水淀粉 ， 最后出名时撒下蒜碎即可 。
在分享老北京烩茄丝的做法 ， 教你怎么做老北京烩茄丝好吃 。详细图解所需食材和做法以及小窍门 ， 吃货的你学会了老北京烩茄丝的家常做法了吧 。
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