怎么做酱爆鸡丁（下酒菜）好吃？学做酱爆鸡丁（下酒菜）需要哪些食材？为您提供酱爆鸡丁（下酒菜）的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱爆鸡丁（下酒菜） 。
做酱爆鸡丁（下酒菜）所需食材：主料：鸡胸肉1块（150g），黄瓜1根，甜面酱2汤匙，炸花生米20g
辅料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，大蒜2瓣，盐少许，葱白1一段，白糖2茶匙
酱爆鸡丁（下酒菜）的做法步骤：1. 如图:准备以上食材
2. 鸡肉切成1.5~2厘米的方丁，黄瓜如图切成方丁，大蒜切片，大葱破半切小段，崴两汤匙甜面酱备用
3. 鸡丁放入料酒、生抽、淀粉抓匀后腌制10分钟
4. 大火起锅，待锅至7成热时，下入腌好的鸡丁和大蒜翻炒
5. 待鸡丁表面变白时放入大葱段继续翻炒半分钟
6. 下入黄瓜丁，放入少量食盐（半茶匙）翻炒均匀
7. 待黄瓜炒制半熟时（如图炒出汤汁）下甜面酱翻炒均匀
8. 最后下入炸花生
9. 翻炒均匀即刻出锅
10. 装盘上桌，饮白酒做下酒菜，佳
温馨提示：【酱爆鸡丁（下酒菜）的做法（增肥食谱）】1、切鸡丁时顺着鸡胸肉丝切，更好切 。2、甜面酱本身就有一定的咸度，盐可依据个人口味选择放还是不放，也可以少放，我这里放盐是为了煞水3、腌制鸡丁时，放料酒是为了去腥，放生抽是为了提鲜，抓生肉要用生粉（土豆粉或玉米粉）4、酱爆鸡丁里面的葱只用葱白
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