核心提示：木耳，又叫做黑木耳 。木耳是真菌类食物，是一种营养丰富的著名食用菌 。木耳味道鲜美还具有浓厚的营养价值 。
新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，成圆盘形，侧生在树木上，耳形不规则形，耳片直径3～12厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色 。
干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液 。
现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美 。
木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
1、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
【盘点木耳的营养价值（蔬菜食疗）】2、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
3、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；
4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
5、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌 。
适用人群
适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃 。
木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食 。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血 。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良 。
推荐阅读
- 松糕的家常做法 如何做松糕
- 你知道完美生姜的五大忌吗？（蔬菜食疗）
- 经常吃土豆的好处和三大禁忌（蔬菜食疗）
- 不可忽视的三大降血压蔬菜（蔬菜食疗）
- 妹妹乔迁新居祝福的话
- 适合宣布领证的句子 结婚证发朋友圈说说
- 比较冷艳的古风微信网名 末代情人
- 小年祝福短信 适合小年发的文案句子
- 梦见狗咬自己的说说
- 很暖很治愈的短句 暖心到爆的短句