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不得不吃的广东特色菜推荐

广东是我国粤菜的发源地 ， 拥有内涵十分丰富的饮食文化 。来到广东 ， 你除了能够感受到广东热闹非凡的大街小巷 ， 一定也能体会到广东美食的别致风味 。广东菜作为中国有名的菜系之一 ， 在广东文化中散发着它耀眼的光彩 。下面就让我们一起去看看广东的一些特色菜肴吧 。
盐焗鸡
盐焗鸡 ， 是久负盛名的客家菜肴 ， 皮软肉嫩 ， 香浓美味 ， 并有温补功能 。首创于广东东江一带 。300多年前的东江地区沿海的一些盐场 ， 有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储 ， 这种鸡肉鲜香可口 ， 别有风味 。后来东江首府盐业发达 ， 当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人 ， 于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食 。
蜜汁叉烧
叉烧是广东最佳风味之一 ， 占据一个极重要的席位 。在广州的叉烧用途很广 ， 用叉烧可做：叉烧饭 ， 扬州炒饭 ， 八珍汤面 ， 滑蛋炒叉烧等等 。对行内人来说 ， 叉烧分为两种 ， 既是“厨房叉烧”和“低柜叉烧” ， 由于用途不同 ， 食味当然各异 。
广式月饼
【不得不吃的广东特色菜推荐】广式月饼是中国南方 ， 特别是广东、广西、江西等汉族民间传统应节食品 ， 是中秋月饼的一个形式 。广式月饼闻名于世 ， 最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧 ， 其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便 ， 是人们在中秋节送礼的佳品 ， 也是人们在中秋之夜 ， 吃饼赏月不可缺少的佳品 。
干蒸烧卖
干蒸烧卖是一道广东点心 。做法为用鸡蛋液与水和面作皮 ， 鲜虾肉、猪肥瘦肉作馅 ， 包成石榴形 ， 蒸制而成 。成品颜色淡黄 ， 皮软肉爽 ， 稍含汁液 ， 鲜香不腻 ， 盛行于广东、海南城乡 。近年来 ， 干蒸烧卖又传遍广西的大中城市 ， 成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品 。

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