自制不用发酵的黄豆酱 制作方法介绍
1、用料：黄豆1000g ， 辣椒1000g ， 油500g ， 姜80g ， 豆鼓200g ， 冰糖30g ， 盐少许 ， 生抽1勺 ， 酱油1勺 ， 洋葱1个 。
2、黄豆洗净用水浸泡 ， 放入电饭锅煮三个小时左右 ， 调到保温一直闷个五六个小时 。
3、辣椒洋葱切小丁 ， 姜切末 。
4、锅里倒油 ， 放入姜末爆香 ， 随后放入洋葱丁 。
5、翻炒透明后到入辣椒炒至软烂 。
6、加入豆豉和黄豆翻炒均匀 ， 把煮黄豆的黄豆水到入锅中 ， 盖着黄豆就行 。
7、小火翻炒加酱油、生抽、冰糖闷20分钟左右 ， 大火收汁注意翻锅防止糊底 ， 出锅可以尝尝味道不咸可以放点盐 ， 因为豆鼓很咸的 。
【自制不用发酵的黄豆酱 制作方法介绍】8、黄豆酱就完成了 ， 放凉以后装入密封容器里 ， 冰箱冷藏能保存一两个月 。
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