【研究：合理膳食远离老年痴呆症（营养常识）】老年性痴呆症是近年来老年精神疾病中患病率增长最快的 ， 本病是由大脑器质性疾病或代谢性病变而导致的智力进行性衰退 。目前 ， 65岁以上老人痴呆的患病率为5%~10% ， 且呈逐年增长的趋势 。
由于该病起病缓慢、症状不典型 ， 所以早期很难发现 。患者早期一般出现思维敏捷性和创造性减退 ， 易疲乏倦怠 ， 难以胜任复杂的工作 ， 表现为丢三落四、忘性大 ， 且有记忆力虚构 ， 直至性格行为明显改变才为家人注意 ， 而此时病情可能已发展到中重度 ， 较难治愈 。因此 ， 加强家庭调护是目前减轻老年性痴呆症状的惟一途径 。而多数研究者认为 ， 调理饮食是预防老年性痴呆的有效方法之一 。
那么 ， 该怎么吃才能有效呢?
维生素B12及叶酸
研究人员对数百名受试者进行血样分析 ， 结果显示 ， 血液中维生素B12含量在正常范围的1/3下限者 ， 患老年性痴呆症的可能性增加3倍以上;而叶酸含量同样低者 ， 患此病的可能性增加2倍 。若体内缺乏这两样物质 ， 易导致免疫球蛋白生成衰竭 ， 抗病能力减弱 ， 引起神经细胞损害 。研究还发现 ， 维生素B12和叶酸缺乏的人 ， 半胱氨酸浓度最高 ， 其含量在正常范围的1/3上限者 ， 患痴呆症的可能性比普通人高数倍 。
富含维生素B12的食物有香菇、大豆、鸡蛋、牛奶、动物肾脏以及各种发酵的食品;叶酸丰富的食物包括绿叶蔬菜、柑橘、番茄、菜花、西瓜、菌类、酵母、牛肉、动物肝肾 。经常摄入适量上述食物 ， 对预防老年痴呆症有一定作用 。
卵磷脂
老年人之所以记忆力减退 ， 与乙酰胆碱含量不足有一定关系 。乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物 ， 人脑直接从血液中摄取磷脂及胆碱 ， 并转化为乙酰胆碱 。补充卵磷脂可减缓记忆力衰退进程 ， 预防或推迟老年性痴呆的发生 。
市场销售的卵磷脂属于保健食品 ， 但各厂家的产品含量差异较大 ， 购买时要看清含量 。除此之外 ， 还可通过食物来补充 。
含卵磷脂丰富的食物有蛋黄、猪肝、芝麻、大豆制品、山药、蘑菇、花生 。每天轮流选用两三种 ， 动植物搭配 ， 坚持常吃 ， 就可使神经细胞释放出乙酰胆碱 ， 提高记忆力 ， 延缓衰退 。
核酸食品
核酸是遗传物质基础 ， 主宰细胞物质代谢的功能 。随着年龄增长 ， 人体延缓衰老的核酸逐渐减少 ， 需要从食物中及时补充 。
含核酸丰富的食物有鱼虾类、蘑菇类以及木耳、花粉、水果和新鲜蔬菜等 。
雌激素
老年妇女是老年痴呆症的高发人群 。最新研究表明 ， 接受激素替代疗法的绝经妇女的神经细胞密度较高 ， 但细胞膜更替率较低 ， 情况与年轻妇女相似 ， 没有接受的则相反 。由此可见 ， 激素替代疗法或许可以舒缓受老年性痴呆症影响的大脑局部组织的退化情况 ， 因而有改善脑部功能和机能退化、防止或延缓老年痴呆症之潜能 。但要因人而异 ， 不能滥用 ， 必须在医生指导下使用 。
另外 ， 脂肪是体内除卵巢外制造雌激素的重要场所 ， 核桃、鱼油、红花油中含人体必须的脂肪酸含量较多 ， 在膳食中可适量增加 。老年妇女不应只吃素食 ， 适当补充脂肪可以缓解卵巢衰退造成的雌激素低下 。
此外 ， 饮食过饱也是老年性痴呆症的一个诱因 。如果长期饮食过饱 ， 不仅使人思维迟钝 ， 而且常常是发生老年性痴呆症的外在因素 。无论男女老少 ， 饮食都不宜过饱 ， 特别是老年人应以七成饱为宜 。
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