干炸带鱼怎么样做油温火候调料
油温七成热即可 。火候 , 待带鱼表面变成金黄色即可 。调料有料酒、盐 。
【干炸带鱼怎么样做油温火候调料】食材:带鱼、料酒、盐、鸡蛋、清水、食用油 。
具体做法如下:
1、将带鱼切成段 , 加入料酒和盐 , 腌制15分钟;
2、把2个鸡蛋调成糊状 , 准备半碗面粉;
3、将蛋液倒入面粉中 , 加入盐 , 加入清水 , 顺一个方向搅拌成糊状;
4、把带鱼放入碗中 , 裹满蛋糊;
5、锅中倒入油 , 热到七成 , 放下裹满蛋糊的带鱼 , 待其变成金黄色即可 。
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