鱼太大怎么做烤鱼 鱼太大如何做烤鱼
1、将鱼杀好从鱼背切开 ， 取出鱼牙与鱼的内脏 ， 清洗干净 ， 对鱼肉进行改刀3毫米左右 。
2、腌制：加入少许冰糖粉 ， 再加适当入盐 ， 最后抹上生抽腌制2到3分钟 。
3、把腌好的鱼进行炭火烤 ， 首先让炭火收干鱼表面水分 ， 在涮油不断翻烤 ， 烤到鱼焦黄 ， 在涮油加入烧烤粉 ， 刷油烤2到3分钟即可 。
4、根据当地口味增加配菜 。
5、兑锅：加入少许油 ， 等油七成热后 ， 放入葱 ， 姜 ， 蒜爆锅 ， 炒出香味；放入烤鱼底料炒制2分钟 。
6、加入配菜 ， 炒制2分钟左右 ， 加入适当盐与鸡精 ， 味精；起锅放入装鱼的盘中 ， 放上香菜与葱花 ， 适当可以加点芝麻 。
【鱼太大怎么做烤鱼 鱼太大如何做烤鱼】7、放到烤鱼炉中 ， 等到2分钟左右上菜 。
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